URFAHABERMERKEZİ / Abdullah TOPRAK - Yaz aylarının gelişiyle birlikte serinletici lezzetlere olan talep artıyor. Özellikle sıcak günlerde dondurma, hem çocuklar hem de yetişkinler için vazgeçilmez bir tat haline geliyor. Ancak marketten alınan dondurmalar, içerdiği katkı maddeleri ve yapay tatlandırıcılar nedeniyle her zaman en sağlıklı seçenek olmayabiliyor. Bu nedenle, evde kendi dondurmanızı yapmak, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunuyor.
Evde dondurma yapmanın en büyük avantajı, tamamen kendi damak zevkinize uygun malzemeler kullanarak hazırlayabilmenizdir. İşte temel bir dondurma tarifi için ihtiyacınız olan malzemeler:
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı krema
- 1 su bardağı şeker
- 4 adet yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
Hazırlık Aşamaları
1. Süt ve Kremayı Isıtın
İlk olarak, süt ve kremayı orta ateşte bir tencereye koyun ve karışımı ısıtın. Kaynamamasına dikkat edin, sadece ısınması yeterli.
2. Yumurta ve Şekeri Çırpın
Ayrı bir kapta, yumurta sarılarını ve şekeri iyice çırpın. Karışım, açık sarı bir renk alıp kremamsı bir kıvama gelene kadar çırpmaya devam edin.
3. Süt Karışımını Yavaşça Ekleyin
Isınmış süt ve krema karışımını yavaş yavaş yumurta ve şeker karışımına ekleyin. Bu aşamada karışımı sürekli karıştırmanız çok önemli, aksi takdirde yumurta pişip topaklanabilir.
4. Karışımı Pişirin
Elde ettiğiniz karışımı tekrar tencereye koyun ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karışımın kaynamamasına dikkat edin, sadece kıvam alana kadar pişirin.
5. Vanilyayı Ekleyin
Karışım kıvam aldıktan sonra ocaktan alın ve vanilya özütünü ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra karışımı oda sıcaklığına gelene kadar soğutun.
6. Dondurucuda Bekletin
Karışımı bir dondurma makinesine koyarak üretici talimatlarına göre dondurun. Eğer dondurma makineniz yoksa, karışımı bir kaba dökün ve dondurucuya koyun. Her 30 dakikada bir çıkarıp iyice karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar bu işlemi tekrarlayın.
Ev yapımı dondurmanızı çeşitli meyveler, çikolata parçaları veya fındık ile zenginleştirerek servis edebilirsiniz. Ayrıca, dondurmanızı dondurma külahlarında veya kaselerde sunarak yaz günlerinin tadını çıkarabilirsiniz.
Kendi mutfağınızda, doğal ve taze malzemelerle hazırladığınız ev yapımı dondurma, yaz aylarının en serinletici ve sağlıklı lezzeti olacak. Hem yapımı kolay hem de katkı maddesi içermeyen bu tarif, sevdiklerinizle keyifli anlar yaşamanıza olanak tanıyacak. Sıcak yaz günlerinde serinlemek ve tatlı bir mola vermek için bu tarifi mutlaka deneyin!